「包丁」の検索結果

先輩、包丁ってやっぱり料理人にとって一番大事な道具なんですよね。でも、包丁ってどれも同じに見えるんですけど、どうやって選べばいいんですか？ 包丁の選び方は奥が...

先輩！新しく包丁を買おうと思ってるんですけど、包丁の白紙とか、青紙って何ですか？ 包丁の材料である金属の種類だ。自分に合った包丁を買うには、きちんと知っておく...

包丁の歴史は古代の打製石器にまで遡り、 正倉院に保存された日本最古の包丁は奈良時代のものです。 日本刀の技術を受け継ぐ和包丁は、実用性を兼ね備えた芸術作品。そ...

先輩、僕、煮方をやってみたいんです！ポジション変えてもらえないですかね？ そうか、その意気込みは大事だ。でもな、ポジションは単なる役割分担じゃなくて、板前にと...

先輩、調理場って意外と危険が多いですよね。料理に集中してると、つい安全管理がおろそかになってしまいます… 確かに、調理場は危険がいっぱいだ。でも、どんなに腕が...

先輩～大根のけんって繊維に対して縦と横、どっちの方向に打つんでしたっけ？ それは、刺身をどのように盛るか、刺身の妻をどのように使うかを考えれば自ずとわかること...

先輩！日本の飲食店って全体でどのくらいの売上があるんですかね？ そうだな。自分の働く業界の市場規模を知っておくことも必要だ。しかし、残念ながら、少子高齢化の日...

お客様に喜びと感動を与え、仲間から尊敬と信頼を得て、会社に貢献して利益を残す。 そのような立派な板前になるためには、プロの料理人として覚悟が必要です。 覚悟と...

【安全第一・安心第一】を当たり前に！ いってー！包丁で指切ったー 調理場は、常に刃物や火を扱い、危険と隣り合わせの場所です。さらに手間ひまかけて作った料理にも...

このページでは、「料理の腕を磨き一流の板前を目指す」そんな、あなたにオススメのWebサイトを紹介いたします。 管理人の独断によるカテゴリーごとに厳選リンクをどう...