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HACCPコーディネーターは、日本HACCPトレーニングセンターのワークショップ（e-ラーニング＋東京で2日間）を修了して登録する民間資格です。参加費69,500円（2026年度・登録費込み）、有効期限3年。法律で置く義務はなく、飲食店は手引書に沿った衛生管理で対応できます。

HACCP管理者は日本食品保蔵科学会が会員に認定する民間資格で、法律で置く義務はありません。学会への入会、大学などの単位（計24単位以上）、3日間のワークショップ（2026年は社会人16,000円）がそろってから書類審査で認定。有効期限は4年です。

オリーブオイルソムリエは、日本オリーブオイルソムリエ協会の民間資格です。ジュニアコース（82,500円）を修了してからソムリエコース（176,000円）を受け、最後の資格認定試験（テイスティング実技と択一式の筆記）に合格すると認定。合格率は公表されていません。

介護食士は全国調理職業訓練協会が認定する民間資格。協会が認めた学校で各級72時間の講習を受け、修了試験（筆記・実技とも60点以上）に合格すると取れます。3級は受講資格不要、1級は2級取得後に実務2年以上・25歳以上。費用は学校ごとで、合格率は公表されていません。

シードルアンバサダーは日本シードルマスター協会の入門資格です。Zoomで60分の講座のあと30問・30分の試験を受け、7割以上で合格。第40回は2026年12月20日・4,620円（税込）。合格率は協会の目安のみで、年ごとの実績は公表されていません。

お米マイスターは日本米穀商連合会（日米連）が認定する、お米の販売業に携わる人向けの資格です。三ツ星（講義＋筆記試験・令和8年度15,400円）と、三ツ星合格者だけが受ける五ツ星（個別面談試験）の2段階。3年に1度の更新講習が義務で、合格率は公表されていません。

食品安全検定は食中毒やHACCPなど食の安全を問う民間検定。初級・中級は受験資格なしで、1か月の期間中にCBTで受験。受験料は初級6,600円・中級8,800円・上級22,000円、合格率は2026年9月で初級72.8%・中級35.3%（協会発表の速報）です。

惣菜管理士は日本惣菜協会の民間資格で、半年間の通信研修を修了し、翌年4〜8月のCBT試験に合格すると取れます。三級の費用は一般で受講料55,000円＋受験料15,700円（正会員企業・学生は受講料33,000円）。2026年の合格率は85.6%。三級から一級へ順に進みます。

専門調理師・調理技能士は、調理師免許を持ち実務8年以上（養成施設卒は6年以上など・うち免許3年以上）の人が受ける国の試験です。料理は6区分から1つ、学科と実技の両方に合格が必要。受験料は37,800円（令和8年度）。合格者の割合は令和7年度54.5%（厚労省の数から当サイト計算）。

酒造・ハム・ソーセージ・ベーコン製造・みそ製造・製麺などの技能検定は国家検定で、合格すると技能士と名乗れます。実施は都道府県で、職種ごとに時期と実施県が違います。令和8年度後期の受付は10月5日〜16日。水産練り製品製造は令和8年度の実施がありません。