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運営者：パプリカ
・板前一筋22年
・ふぐ免許保有
・料亭、ミシュラン店、会員制クラブ勤務
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世界最高峰の技術、日本料理。
Japanese cuisine, the world's highest technology.
美味しい食事は、人を笑顔に。
A good meal makes people smile.
人を幸せにできる、それが板前。
I can make people happy, that's what an itamae is.

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一流の板前の仕事とは的を得るということ。
小さな的を射れるか。
的に近づけるか。

板前歴20年を過ぎ、同志に伝えたい想い。

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