調理師試験の解答はいつ？自己採点と合格ライン【令和8年度】

調理技術技能センター（30都県）の調理師試験は、試験問題と解答を、合格発表日にセンターのホームページに掲載します。令和8年度（10月31日の試験）の合格発表は12月18日（金）10時なので、公式の解答で答え合わせができるのは、合否が分かるのと同じ日からです。

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調理師試験の解答は、合格発表の日に出る

調理技術技能センターは、よくある質問で「試験問題と解答はいつ発表されますか」という問いに、合格発表日にセンターのホームページに掲載する、と答えています。試験の当日や翌日に、公式の解答が出るわけではありません。

年度	試験日と合格発表
令和8年度 （2026年度）	試験 10月31日（土） 発表 12月18日（金）10時
令和7年度 （2025年度）	試験 10月25日（土） 発表 12月12日（金）10時
令和6年度 （2024年度）	試験 10月26日（土） 発表 12月13日（金）10時

出典：調理技術技能センター「令和8年度調理師試験」、岩手県「調理師試験実施要領」（令和6・7年度。同じ日にセンターと同じ試験を行った県）。

対象は、センターが試験を行う30都県（青森・宮城・秋田・福島・茨城・埼玉・千葉・東京・新潟・富山・石川・福井・山梨・岐阜・愛知・三重・鳥取・島根・岡山・広島・香川・愛媛・高知・福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）です。岩手県・山形県は申請の受付を県が行いますが、試験はセンターの実施分と同じ日です。岩手県は、問題と正答をセンターのホームページで見るよう案内しています。

令和8年度の解答の掲載先

10月31日の試験の問題と解答は、合格発表日の12月18日（金）に、センターの「過去の試験問題及び解答」のページに載ります。合格発表日はアクセスが集中しやすいと、センター自身が案内しています。つながらないときは、時間をおいて開いてください。

関西広域連合も、正答は合格発表と同時

関西広域連合（滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・徳島）の受験案内も、詳しい合格基準と正答は合格発表と同時にホームページに掲示するとしています（令和8年度は7月12日の試験、8月21日の発表）。当サイトが確かめたのは、センターと関西広域連合の2つです。独自に試験を行うほかの道府県は、それぞれの実施ページで確かめてください。

合格ラインと、不合格になる条件

センターの令和8年度の案内は、合否判定基準を次のように示しています。

• 原則として、全科目の合計得点が満点の6割以上で合格
• ただし、1科目でも得点がその科目の平均点を著しく下回る場合は不合格

何点を下回ると「著しく下回る」になるのかは、公表されていません。科目の平均点は、その年の受験者全体の結果で決まります。合計が6割を超えていても、極端に低い科目があれば安心はできません。

問題が不適切だったときの扱いは、解答のPDFに注記されます。センターの令和5年度は、食品学の1問が「受験者全員を正答」とされました。合格ラインの考え方は、次の記事にくわしくまとめています。

自己採点のやり方（3ステップ）

1. 試験中に、自分の答えを控えておく

答え合わせをしたいなら、試験中に、自分が選んだ番号を問題冊子に書いておきます。問題冊子の扱い（持ち帰れるかどうか）は、当日の試験監督の指示に従ってください。

2. 公式の解答と照らし合わせる

合格発表日に、センターの「過去の試験問題及び解答」に載る解答番号の一覧と、控えた番号を1問ずつ照らします。問題が不適切だった年は、解答のPDFに注記が付きました（センターの令和5年度は、食品学の1問を「受験者全員を正答」とする注記）。

3. 合計と、科目ごとの正解数を数える

合計だけでなく、科目ごとに数えます。センターの令和5〜7年度の問題冊子では、科目と問題番号の区切りは3年とも次のとおりでした（当サイトで問題冊子を数えたもの）。

科目	問題番号
公衆衛生学	第1〜10問（10問）
食品学	第11〜16問（6問）
栄養学	第17〜25問（9問）
食品衛生学	第26〜40問（15問）
調理理論	第41〜56問（16問）
食文化概論	第57〜60問（4問）

令和8年度の区切りは、問題冊子の科目の見出しで確かめてください。科目ごとの配点は公表されていないので、自己採点で分かるのは「正解した問題の数」までです。

正確な得点は「成績の開示」で分かる

センターは、受験者本人が郵送で申請すれば、総得点と各科目の得点を開示しています。不合格だった人が次の年に向けて苦手な科目を知るのに役立ちます。

受付期間	令和8年12月18日（金） 〜令和9年1月19日（火） 当日消印有効
開示内容	総得点 各科目の得点
必要書類	成績開示請求書 本人確認書類の写し 返信用封筒（460円分の切手） 事務手数料400円（定額小為替）
届くまで	1〜2週間ほど

対象はセンターが申請を受け付けた30都県の受験者です。岩手県・山形県で申請した人は、それぞれの県に問い合わせます。期間外は受け付けられないので、必要な人は早めに準備しましょう。

来年また受けるなら：次の試験の時期

調理師試験は、都道府県（または指定試験機関）ごとに行われ、試験日がそれぞれ違います。センターのよくある質問によると、住んでいる県以外でも受験できます。ただし、受験したい都道府県の申請書類が必要です。

実施主体	試験日と申請期間
沖縄県	令和9年度：試験 4月22日（木） 申込 令和9年1月中旬（予定）
関西広域連合 （7府県）	令和8年度：試験 7月12日（日） 願書 4月7日〜4月24日
調理技術技能 センター （30都県）	令和8年度：試験 10月31日（土） 申請 5月7日〜6月3日

沖縄県は令和9年度の予定スケジュールを公表しています（変更の可能性があると県が注記）。ほかは令和8年度の実績です。センター方式で受けるなら、申請は春から初夏で、試験のおよそ5か月前に締め切られます。最新の日程は、受けたい都道府県の公式ページで確かめてください。

確認問題（体験版の問題から）

公衆衛生学は、センター方式で最初の10問です。体験版の問題を1問どうぞ。

予防医学における「一次予防」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

• 健診等による疾病の早期発見・早期治療のことである。
• 生活習慣の改善や予防接種等により病気の発生を防ぐことである。
• 治療過程のリハビリテーションにより社会復帰を促すことである。
• 発症した疾病の再発を防止することのみをいい、健康教育は含まない。

答え：2番目。一次予防は、生活習慣や環境の改善、健康教育、予防接種などで、病気を未然に防ぐことです。健診などによる早期発見・早期治療は二次予防、リハビリテーションによる社会復帰や再発の防止は三次予防にあたります。

よくある質問

Q. 調理師試験の解答は、試験当日に出ますか？
A. センター方式では出ません。試験問題と解答は、合格発表日にセンターのホームページに掲載されます（令和8年度は12月18日）。

Q. 何問正解すれば合格ですか？
A. 配点と合格点は公表されていません。基準は、全科目の合計が満点の6割以上で、かつ1科目でも平均点を著しく下回らないことです。

Q. 自分の正確な点数を知る方法はありますか？
A. 成績の開示を申請すると、総得点と各科目の得点が分かります。センターの令和8年度の受付は、12月18日から令和9年1月19日（消印有効）です。

Q. 試験問題や合否について、電話で問い合わせできますか？
A. センターは、試験問題や合否結果に関する問い合わせには答えられないとしています。

Q. 不合格だったら、住んでいる県以外でも受け直せますか？
A. センターのよくある質問では、居住地以外の県でも受験できるとしています。受験したい都道府県の申請書類が必要です。

公式情報

• 調理技術技能センター『よくある質問』
• 調理技術技能センター『令和8年度調理師試験』
• 調理技術技能センター『過去の試験問題及び解答』
• 調理技術技能センター『調理師試験成績の開示について』
• 岩手県『令和7年度岩手県調理師試験の実施結果』
• 関西広域連合『【令和8年度】調理師に係る試験のご案内』
• 沖縄県『調理師試験』

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この記事は、試験の実施団体・都道府県・厚生労働省とは関係なく独自にまとめたものです。正答・合否は必ず公式ページで確認してください。

まとめ

• 10月31日の試験の解答は、合格発表日の12月18日に、センターのホームページに載る
• 合格ラインは合計6割。1科目でも平均点を著しく下回ると不合格
• 答えを控え、公式の一覧と照らし、科目ごとに数える。正確な点は成績の開示で

試験の全体像（受験資格・日程・受験料）は、次の記事にまとめています。

調理師試験の対策をスマホで進めたい方へ

「CHEF DRILL」は、試験を実施する都道府県・指定試験機関・厚生労働省とは関係のない非公式アプリです。合格を保証するものではありません。

6科目の中から苦手なところを見つけて、短い時間で繰り返せるように作りました。