新人 けんた先輩、今の店は、前の店の先輩に紹介してもらって入ったんです。でも、もう辞めたくて……。紹介してくれた先輩に、なんて言えばいいんでしょう。
パプリカ先輩それは悩むな。俺の転職は6回とも人づてだった。紹介で入った店を辞めるときは、親方だけじゃなく、紹介してくれた人との付き合いもついてくる。
新人 けんた親方に言うだけでも気が重いのに……。
パプリカ先輩うまくいったこともあれば、正直、距離を置いてしまった人もいる。その両方を話そう。
結論：親方より先に、紹介者に話す
- 紹介で入った店を辞めるときは、親方に伝える前に、紹介者に話しておく
- 話すのは「相談」でも「報告」でもいい。紹介者が人づてに聞く前に、自分の口で
- 紹介者に何も言わずに辞めると、「筋が通っていない」と思われることがある
- 実際に働いてみないとわからないこと、条件どおりではないこともある。合わなかったことを、自分だけのせいにしなくていい
※筆者（板前歴23年、転職6回すべて人づて）の経験にもとづく考えです。
人づてで入ると、何がむずかしいのか
板前の世界では、知り合いの紹介で店を移ることが今でも多くあります。紹介で入ると、店のことを事前に聞けたり、すぐに信用してもらえたりと、良いところもあります。
一方で、人づての転職には、ほかの方法にはないむずかしさがあります。
- 入るとき：紹介者にあいさつに行く。紹介者の手前、給料や休みのことを聞きにくい
- 働いている間：何かあれば、紹介者の顔をつぶすのではと気をつかう
- 辞めるとき：先に紹介者に相談しないと、「筋が通っていない」と言われたり、思われたりする
パプリカ先輩本当に信頼できて、長く付き合いたい人の紹介なら、それでいい。ただ、そういう人格者には、なかなか出会えないのが現実だ。
先輩の失敗：いちいち相談するのが面倒で、距離を置いた
パプリカ先輩も、紹介してくれた人との付き合いがうまくいかなかったことがあります。辞めるたびに相談しなければいけないのが面倒になり、距離を置いてしまった人もいました。
ただ、今振り返ると、それは仕方がなかったとも思っています。
パプリカ先輩紹介してもらった店でも、実際に働いてみないとわからないことは多い。聞いていたイメージと違う、条件どおりではない、そんなこともある。合わなかったのは、紹介者のせいでも、自分だけのせいでもない。
紹介で入った店が合わなかったとしても、自分を責めすぎないでください。大事なのは、辞めるときの伝え方です。
紹介者への話し方
話す順番
| 順番 | 誰に | ポイント |
|---|---|---|
| 1 | 紹介者 | 親方に伝える前に。紹介者が人づてに聞く前に、自分の口で |
| 2 | 親方・料理長 | 営業後に、1〜2か月前に。決めたこととして伝える |
| 3 | ほかの板前 | いつ話すかは、親方と相談して決める |
紹介者が親方と親しい場合、自分より先に紹介者から親方へ話が伝わってしまうこともあります。「親方には自分から伝えたいので、それまで待っていただけますか」と一言添えておくと安心です。
話し方の例
紹介者に話すとき
「ご紹介いただいたのに申し訳ないのですが、〇〇の店を辞めようと思っています。親方に伝える前に、まず〇〇さんにお話ししておきたくて。親方には、自分から〇日ごろに伝えるつもりです。」
理由を聞かれたとき
「働いてみて、自分には〇〇が合わないとわかりました」「〇〇を覚えたいと思っています」など、店や親方の悪口にならない言い方で。
新人 けんた相談じゃなくて、「先にお話ししておきたくて」なら言えそうです。
パプリカ先輩そうだ。紹介者は、自分の知らないところで話が進むのがいちばん面白くない。先に話すだけで、受け取り方はずいぶん違う。
親方への伝え方や、辞めるまでの段取りは、「板前の辞め方」の記事にまとめています。
紹介者が怒ったとき
先に話しても、「せっかく紹介したのに」と怒られることもあります。そんなときは、まず紹介してもらったことへのお礼とお詫びを伝えましょう。そのうえで、辞めると決めた気持ちは変えなくていいと思います。
怒られたからといって、合わない店で働き続ける必要はありません。時間がたてば、また普通に話せるようになることも多いものです。
人づての「次」を決める前に
紹介で入った店を辞めると、次もまた誰かの紹介で、となりがちです。パプリカ先輩も6回とも人づてでした。いい職場にめぐり合うまでに、ずいぶん時間がかかりました。
人づての話があっても、ほかの店と比べてみることをおすすめします。転職エージェントは、次の店との条件の交渉や、入る日の調整を、間に入ってしてくれます。紹介者への気づかいがいらないぶん、条件の話もしやすくなります。
店の探し方は「人づてとエージェントの使い分け」に、入る前に条件を確かめるコツは「給料交渉のしかた」に書いています。どの転職サービスを選ぶかは、こちらで比べています。
よくある質問
紹介者とはもう連絡を取っていません。それでも話すべきですか？
紹介者がその店とつながっているなら、短くてもいいので一言伝えておくのがいいと思います。すでに付き合いがなく、店ともつながりがないなら、無理に連絡しなくてもいいでしょう。
紹介者が親方本人の知り合いでも、先に話していいですか？
はい。むしろ、親方と紹介者が親しいほど、先に話しておく意味があります。親方には自分から伝えたいことも、あわせて伝えておきましょう。
入って1〜2か月で辞めるのは、紹介者に失礼ですか？
早く辞めるほど、気まずさはあると思います。ただ、心や体を壊してまで続ける理由にはなりません。パプリカ先輩も、3か月で辞めた店が2つあります。
まとめ
- 紹介で入った店を辞めるときは、親方より先に紹介者に話す
- 紹介者が人づてに聞く前に、自分の口で
- 合わなかったことを、自分だけのせいにしなくていい
- 人づての次を決める前に、ほかの店とも比べてみる
パプリカ先輩人づては、ありがたいご縁でもある。だからこそ、辞めるときに筋を通しておけば、そのご縁はまたどこかで生きてくる。
