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和食は2013年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。無形文化遺産とは何か、登録された理由と和食の4つの特徴、次の世代に伝えるために私たちにできることを板前が解説します。

ビア検（日本ビール検定）は20歳以上なら誰でも受けられるビールの民間検定です。全級CBTで60分、合格基準は3級60点・2級70点・1級80点。2025年の合格率は3級90.2%・2級42.1%・1級12.2%（研究会発表）で、1級は2級合格者だけが受けられます。

トイレ後だけど、めんどくさいから手洗いしなくていいっかー…… 冬場の水は冷たいから、手洗いやめよーっと！ 食中毒は飲食店にとって最も深刻なリスクの一つです。食品...

シードルアンバサダーは日本シードルマスター協会の入門資格です。Zoomで60分の講座のあと30問・30分の試験を受け、7割以上で合格。第40回は2026年12月20日・4,620円（税込）。合格率は協会の目安のみで、年ごとの実績は公表されていません。

C.P.A.チーズ検定とチーズプロフェッショナルの違いを協会の公式情報で整理。検定は講習＋72問で受験料11,000円。プロは一次（CBT）と二次（テイスティング・記述）で、受験資格は「どなたでも」。二次の合格率は35.7〜54.4％（2023〜2025年度）。

NPO日本食育インストラクター協会の食育インストラクターは、プライマリー・4級〜1級の5段階の民間資格です。1〜3級は研修会を受けて筆記試験に合格して取り、受講受験料は3級19,800円など（令和8年度・税込）、合格後に別に申請料が必要。合格率は公表されていません。

ウイスキーコニサーは、ウイスキー文化研究所が運営する民間の資格で、エキスパート（WE）→プロフェッショナル（WP）→マスター・オブ・ウイスキー（MW）の3段階。WEは20歳以上なら職種・経験不問で毎年5月下旬、一般の受験料22,000円（2026年度）。合格率はWE55.3%（2026年）・WP52.8%（2025年、公式の受験者データ）。

Qグレーダー（Q Grader）は、コーヒーの品質を評価するプロ向けのライセンスです。2025年10月からSCAが発行し、6日間のコースで実技8つと筆記1つにすべて合格すると取得、有効期間は3年。合格率は公表なし。費用・日程は講座を開く機関で確認します。

介護食士は全国調理職業訓練協会が認定する民間資格。協会が認めた学校で各級72時間の講習を受け、修了試験（筆記・実技とも60点以上）に合格すると取れます。3級は受講資格不要、1級は2級取得後に実務2年以上・25歳以上。費用は学校ごとで、合格率は公表されていません。

豆腐マイスターは日本豆腐マイスター協会が主催する豆腐の民間資格です。誰でも受講でき、座学・手づくり豆腐・料理レッスンの認定講座の最後に修了試験（全20問・60点以上で合格）を受けます。受講料は税込43,560円。協会は更新不要の永久資格と案内しており、合格率は公表されていません。