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和食検定は日本ホテル教育センターが主催する民間検定で、初級・基本・実務の3レベル。年2回、会場で4択の筆記試験を受け、正解率で級を認定します。受験料は初級4,100円・基本5,100円・実務8,200円。実務レベルは年1回（通常10月）だけです。

スイーツコンシェルジュ検定は日本スイーツ協会の民間検定。ベーシックは全60問・30分で42点以上が合格、初回受験料は一般15,000円（テキスト代込み）。協会は2026年11月16日からオンライン試験に移ると案内しています。称号を名乗るには合格後の入会が必要です。

野菜ソムリエは日本野菜ソムリエ協会の民間資格で、講座を受けて試験に合格すると取れます（試験だけは不可）。受講料は野菜ソムリエ148,000円・プロ320,500円（税込）、合格率は約85％・約35％（協会FAQ）。プロ以上は年会費6,000円で毎年更新します。

酒匠は日本酒サービス研究会（SSI）が唎酒師・焼酎唎酒師の上位に位置づける民間資格。受講受験には唎酒師と焼酎唎酒師の両方が必要で、2日間の会場講習のあと第1次～第4次の記述式試験。受講受験料114,400円＋認定料25,300円（税込）、初回合格率は約30%（SSI掲載）です。

コーヒーマイスターは、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）の会員だけが受講できる資格です。養成講座（自宅学習＋実技講習会1回）を修了し、記述式の認定試験で60点以上なら合格。受講料は39,000円（第44期）で別に年会費が必要、3年ごとに更新があります。

フードアナリストは日本フードアナリスト協会の民間資格で、4級から順に取ります。4級は検定試験（8,800円）・対策講座（48,800円）・通信講座（56,550円）で取れ、名乗るには登録入会金16,500円と毎年の年会費11,000円が必要です。試験の形式と合格率も公式情報で整理。

HACCPコーディネーターは、日本HACCPトレーニングセンターのワークショップ（e-ラーニング＋東京で2日間）を修了して登録する民間資格です。参加費69,500円（2026年度・登録費込み）、有効期限3年。法律で置く義務はなく、飲食店は手引書に沿った衛生管理で対応できます。

防火管理者は、建物全体の収容人員が30人以上の飲食店などで選ぶ防火の責任者です。試験はなく、乙種は約5時間・甲種は約10時間の講習で取れ、オンライン受講もできます。受講料は日本防火・防災協会で甲種8,000円・乙種7,000円（2026年度。2027年4月の講習からは甲種9,000円・乙種7,700円）。有効期限はありません。

管理栄養士国家試験は、管理栄養士養成施設の卒業者か、栄養士免許＋実務1〜3年の人が受けられます。第41回は令和9年2月28日、受験料6,800円、全200問で120点以上が合格。合格率は47.6%（第40回）で、新卒約8割・既卒約1割と差があります。

食品安全検定は食中毒やHACCPなど食の安全を問う民間検定。初級・中級は受験資格なしで、1か月の期間中にCBTで受験。受験料は初級6,600円・中級8,800円・上級22,000円、合格率は2026年9月で初級72.8%・中級35.3%（協会発表の速報）です。