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HRS接客ベーシック検定は、日本ホテル・レストランサービス技能協会が行う独自の検定です。接客の経験は問わず、基礎講座を受けたあと別の日に学科50問（三択）と実技審査を受けます。受検料は講座・教材込みで22,000円（2026年）。合格率は公表されていません。

パン製造技能士は職業能力開発促進法にもとづく国家検定（技能検定）です。実務経験だけなら2級は2年・1級は7年以上で受検でき、学科（50問）と実技（山型食パン）の両方に合格が必要。令和8年度は後期のみ実施。受験料・合格者数も公式情報で整理しました。

フードスペシャリストは、協会認定の大学・短大・専門学校で必修科目を修め、12月の試験に合格して取る民間資格です。認定校で学んでいない人が独学で受験することはできませんが、上位の専門フードスペシャリストは食品企業の就業者も受験可。合格率は92.2%（令和7年度）。

レストランサービス技能検定は、HRSが国の指定を受けて行う技能検定（国家検定）です。3級でも原則は実務1年以上が必要で、学科（正誤式100問・誤答は減点）に合格してから実技へ。受験料・試験日・等級別の合格率を公式情報で整理しました。

日本酒学講師は日本酒サービス研究会（SSI）の講師資格。唎酒師か焼酎唎酒師を持つ人（取得コース申込済みも可）が、年1回・3日間の講習を受け、第1次～第4次の試験に合格して認定されます。費用は受講受験料121,000円＋認定料30,800円（税込）。合格率は公表なし。

Qグレーダー（Q Grader）は、コーヒーの品質を評価するプロ向けのライセンスです。2025年10月からSCAが発行し、6日間のコースで実技8つと筆記1つにすべて合格すると取得、有効期間は3年。合格率は公表なし。費用・日程は講座を開く機関で確認します。

栄養士は試験のない資格で、国が指定した養成施設で2年以上学び、住所地の都道府県に申請して免許を受けます。手数料は大阪府5,600円・埼玉県5,800円など地域で違い、夜間・通信の課程は認められていません（2026年10月時点）。管理栄養士は免許後の実務を経て国家試験を受けます。

菓子製造技能士は、洋菓子か和菓子の実技と学科に合格して名乗れる国家検定（1級・2級）です。受検には原則として実務経験（1級7年・2級2年）が必要。令和8年度は後期のみで申込みは10月5日〜16日、実施しない都道府県もあります。合格率は令和7年度61.5%（当サイト計算）。

豆腐マイスターは日本豆腐マイスター協会が主催する豆腐の民間資格です。誰でも受講でき、座学・手づくり豆腐・料理レッスンの認定講座の最後に修了試験（全20問・60点以上で合格）を受けます。受講料は税込43,560円。協会は更新不要の永久資格と案内しており、合格率は公表されていません。

酒匠は日本酒サービス研究会（SSI）が唎酒師・焼酎唎酒師の上位に位置づける民間資格。受講受験には唎酒師と焼酎唎酒師の両方が必要で、2日間の会場講習のあと第1次～第4次の記述式試験。受講受験料114,400円＋認定料25,300円（税込）、初回合格率は約30%（SSI掲載）です。